巴中哪里卖毛肚 巴中哪里卖毛肚兔头是四川成都、山西大同、浙江衢州的传统名小吃。有多种专门的吃法，通常有麻辣，五香两种口味，具有骨头多，肉少，越吃越香等特点。吃兔头专门的叫法为“啃”，“啃兔儿脑壳”在当地方言中也有亲嘴的意思 ，是一种乐趣多多的美食。 对于没吃过兔头的人来说，光想想抱着一颗兔脑壳大啃的情景就已经够吓人的了，而且兔子头也没什么肉头。但会吃的人说起啃兔头，那是一边咽口水一边说，恨不得马上来几个解馋。成都人啃兔头可比上海人吃大闸蟹，不会吃的人觉得又费事又不顶饿，会吃的人吃的津津有味，乐在其中。 成都的兔头是在加了桂皮、小茴香、干辣椒等十几味香料的锅里煮熟以后，浸泡数个小时而成的。现在最具代表性的是， 成都朱厨师兔头 是专业做老妈兔头、 麻辣兔头技术传授的,这就需要您去了解了。兔头先用香料码过，再下到清水中氽，以去其腥味。浸泡多时的兔头已经深深的入味了，但肉仍旧很嫩。直接捞起来的便是五香兔头了，麻辣兔头需要再加入香辣调料拌匀以后静置，让辣味渗入进去。“双流老妈兔头”不光出售兔头，还卖冒菜和饺子，也不知道这吃兔头配饺子的习俗是怎么来的，总之进店的客人每人都会来上二到五个兔头，再合点一份冒菜，吃毕再来一碗水饺（饺子）。 吃兔头很有讲究，高手能把骨头变成干净的一个小堆。不会吃的一般也就把脸颊肉吃了后就停手了。和吃螃蟹一样，没有正确的手法是吃不到肉的，现在简单介绍一下吃兔头的程序：首先握住牙齿将上下颌骨掰开成两半。这时可以把脸颊的肉啃了，将舌头吃掉，下颌骨部分基本完成。第二步是将上颌骨部分的后半部（后脑勺）掰下来，吃里面嫩滑的脑花（兔脑），翻过来把天堂（上颚）吃掉，最后是吃眼珠以及眼圈肉。眼眶旁还有一些瘦肉。不喜欢吃眼珠的丢掉也罢。 听起来是否有点暴力血腥？就像很多人爱吃鸭头鱼头一样，其目的不在吃肉，而在细细挖掘的过程。成都人吃兔头一般每人最少五香麻辣的各来一个，胃口大的那就没有数了。做的好的兔头完全入味，脸颊肉细嫩饱满，天堂韧性好有嚼头，眼眶肉软而滑溜，眼珠本人觉得有点吓人，所以还未曾知道是何滋味。 冬季的“啤酒兔头”是在类似火锅的汤料里加入了啤酒，兔头一直在里面用小火煮着，保持了热度而肉不会老。吃时捞起来拌入熟油辣椒、芝麻、花椒、芹菜等调料搅匀，十分美味。泗水县各镇街在适养区内规划了3000多亩的39个养殖小区，土地需求满足了，建设资金也有了着落。“ 吴茂君说：“通过和银行对接，充分利用好养殖贷，能使农户节省将近50%的利息。尤其是我们去年争取了全国首批畜禽粪污资源化利用重点县的项目。争取到了4000万资金，然后又结合他自身的一些资金，跳出来去发展，建设规模更大，标准更高的养殖场。” 疏堵结合，2017年泗水县禁养区内退养工作全部完成，畜牧产业也向规模化转型，全县各类畜禽养殖量不降反升，养殖户们发展思想也有了转变。 仇云旺说：“也转过这个弯了，你自己是个养殖户不觉得怎么样，如果是附近的邻家，就觉得很反感了，搞养殖必须得符合的大政策，符合环保这一块，这是最起码的。养殖模式与成本牧原股份的养猪场采取集约化重资产模式，进行大规模一体化养殖。公司建有饲料厂，同时也自行培育和销售种猪。公司养殖成本大约为11.5元/公斤。温氏股份则不同，采取“公司+农户”的轻资产模式，肉猪饲养由合作农户进行，公司向农户支付委托养殖费用，平均每头生猪大约在230元。其养殖成本约为12元/公斤。在降低成本方面回旋余地不大。以每头生猪出栏重100公斤，商品肉猪约1900万头计算，温氏与牧原的利润差为9.5亿元。显而易见，在控制成本方面，牧原股份很有优势。面对当前生猪市场的阶段性疲软，各养殖巨头纷纷拿出应对措施，并将此视为发展机会过去三年，牧原股份产能一直处在急速扩张状态。3月25日至30日，川渝地区迎来了最美丽的季节，此时到处飘荡着甜蜜的油菜花香，泛着青青色彩的油菜荚随风轻拂，正在吐出的鹅黄色的柳芽让人留恋忘返。
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